緑黄色野菜の王様🥦✨👑

約50年ぶりに、ブロッコリーが『指定野菜』に追加されました。

様々なお料理に使われるブロッコリー🥦

冷凍保存ができるうえレンジで加熱したり、茹でるだけですぐに食べられるという使い勝手の良さもいいところ👌さらに緑黄色野菜なのでβカロテンという栄養素が多く、さらにビタミンC、食物繊維なども野菜の中では多い方なんですね！

栄養も豊富で体にいいとされることから、健康のために食べる人も多いようです。

農林水産省が昨年ブロッコリーを指定野菜に追加したのです！

指定野菜とは、、、消費量が多く、生活に欠かせない野菜として国が定めているもの。

指定野菜に追加されるとどんなメリットがあるのでしょうか？

野菜は気象状況の影響などで価格が変動してしまいます。指定野菜になると、野菜の価格が下がった時に国から農家さんへ補助金が支給されるようになっています。安定した収入をえられ野菜を作り続けられるようにするためです。その指定野菜に追加されることで購入する家庭にもメリットが✨生産量があがり将来的にはブロッコリーの価格が下がってくることが期待できるのではないかと言われています！

スーパーではブロッコリーの売り上げが上がっているようです！🥦

健康志向の高まりがブロッコリーの消費にも繋がっているようですね！

ブロッコリーには、

食物繊維　葉酸　ビタミン類　カルシウム　カリウム

タンパク質　の栄養素があり、

100gあたりのビタミンCがレモンやキュウイより多い✨🍋🥝

栄養価の高さからブロッコリーは緑黄色野菜の王様とも呼ばれています！👑✨💫

茎はもちろん、この つぼみの部分が栄養価が高いんです✨🥦

ブロッコリーを購入する時に、つぼみの部分が紫がかっているのがより甘いようです！寒いと出る「アントシアニン」が出るので紫色になると言われています！これは茹でれば綺麗に緑色になりますよ！

冷蔵庫での保存方法は立てて保存したがいいです！つぽみを下にしてしまうと傷んで柔らかくなるようです。小さいコップや飲み終わった牛乳パックに入れておくと立てて保存できますね！

ブロッコリーを冷凍する時にはゆがいてから冷凍保存したがよいです！保存状態がよければ約1ヶ月は持ちます！

美容にも健康にもいいブロッコリー！これからたくさん摂取したいですね✨👑🥦🍴